Panini ai semi di sesamo

 

Questa ricetta la dedico alla mia amica Cinzia, perchè fu proprio lei a prestarmi la rivista in cui è stata pubblicata, ed anche perchè è una mia carissima fan, bravissima anche lei in cucina !!!

INGREDIENTI:

1 KG DI FARINA
550 ML DI ACQUA
1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE DA 7 GR (IO USO MASTRO FORNAIO)
20 GR DI ZUCCHERO
70 ML DI OLIO D'OLIVA
SEMI DI SESAMO
1 UOVO
SALE

PROCEDURA

La procedura è semplicissima, classico metodo per tutti gli impasti che devono lievitare: disporre la farina  a forma di piccolo  vulcano al centro di una bacinella nella quale verrà messo la bustina di lievito lo zucchero un po di sale, aggiungere poco a poco l'acqua, io la preferisco tiepida in quanto attiva immediatamente il processo di lievitazione. Amalgamare bene il tutto e lasciar lievitare almeno 3/4 ore fino a che l'impasto non diventa il doppio... ognuno poi ha il suo metodo, c'è chi lo mette sotto la coperta di lana accanto alla stufa alogena, chi nel forno pre riscaldato e spento, io in realtà l'ho lasciata sul terrazzo al sole coperta da un canovaccio...c'è da dire che era una splendida giornata soleggiata. Una volta lievitato l'impasto dividere l'impasto in panetti di piccola o media dimensione poggiarli su una teglia oleata e lasciarli riposare coperti per almeno un'altra ora, ben distanti uno dall altro in quanto questi aumenteranno nuovamente di volume.

Questa è la forma che avranno i panetti dopo la seconda lievitazione.

 Una volta raggiunta la lievitazione desiderata si spennellano con un uovo sbattuto e si aggiungono i semi di sesamo. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando non saranno ben dorati.

I panini possono essere riempiti con affettati vari e tutto ciò che vi indica la fantasia.

In alternativa, se volete fare anche qualcos'altro di diverso, basta appiattire i panetti a forma di pizzetta aggiungere del pomodoro fresco olive verdi olio d'oliva ed origano e si avranno delle deliziose pizzette al sapor mediterraneo !!!

Cupcakes Multicolor al Cioccolato Bianco.

 INGREDIENTI:

PER I CUPCAKES:

120 GR DI BURRO
100 GR DI CIOCCOLATO BIANCO
200 GR DI FARINA 00
200 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE
250 LATTE
COLORANTI VARI

PER IL FROSTING AL BURRO E FILADELFIA:

40 GR DI PHIILADELPHIA
80 GR DI BURRO
50 GR DI ZUCCHERO A VELO

COLORANTI VARI.

PROCEDURA

Sciogliere a bagno maria il cioccolato ed il burro, in una terrina sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cioccolato ed il burro, incorporare farina lievito e vanillina, mescolare sempre lentamente dal basso verso l'alto, ed infine aggiungere il colorante a piacere, dividete il composto nei pirottini per cupcakes, cuoceteli a 180 gradi per 25/30 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Per il frosting al Philadelphia amalgamare il burro non troppo sciolto con la philadelphia e lo zucchero a velo, aggiungere il colorante alimentare. Una volta raggiunta una certa cremosità (se troppo cremosa un paio di minuti in frigo e si solidificherà) mettere il frosting nel sac a poche e decorare a piacere.

Sono molto buoni...un pò pesantucci, tipico della pasticceria made in U.S.A.
Garantisce Daniella!

Questo panino lo chiamerò MAN VS FOOD...Perchè è una battaglia riuscirlo a mangiare tutto !!!

GLI INGREDIENTI SONO:
1 PANINO AI SEMI DI SESAMO
2 CARNE MACINATA
3 CIPOLLA
4 PEPERONI FRITTI
5 UOVO FRITTO
6 SOTTILETTTA
7 POMODOTO
8 KETCHUP
9 MAIONESE
10 PEPE NERO
11 PAPRIKA
12 PATATINE FRITTE
14 SALE

C'è da dire che potrebbe essere arricchito ancora con del Bacon e della Salsa Barbeque, sempre per restare in forma !!
Garantisce Daniella!

Indovina gli ingredienti...

Bene bene ... questo è un panino degno di Adam Richman, protagonista di MAN vs FOOD ... chi indovinerà i 13 ingredienti che lo compongono ???

Riso alla Cantonese

Il riso fritto alla cantonese è una specialità che ho spesso assaggiato nei ristoranti cinesi, ma da quando il mio amico Stanislao mi ha dato la ricetta, ora è diventato per me un cavallo di battaglia... grazie Stany!!

Potrebbe sembrare un piatto difficile da realizzare, in realtà è molto semplice. Si utilizzano due ingredienti particolari, non di uso comune per la nostra cucina italiana, ma ormai di facile reperibilità; essi sono la salsa di soya, senza la quale il piatto non ha ragione di esistere, ed il riso Basmati, molto profumato e dal granello lungo e sottile. 

INGREDIENTI: 4 Persone

 4 BICCHIERI DI RISO BASMATI

200 GR DI PROSCIUTTO COTTO 

1 SCATOLETTA DI MAIS DA 100 GR

200 GR DI PISELLI 

2 UOVA

CIPOLLA 

SALE

PEPE NERO

OLIO D'OLIVA

SALSA DI SOYA.

PROCEDURA:

In un pentolino antiaderente mettere i 4 bicchieri di riso Basmati  con 4 bicchieri di acqua un pizzico di sale ed un cucchiaino di olio d'oliva, la cottura di solito è intorno ai 15 min, fino al completo assorbimento dell acqua. In una padella profonda, tipo wok, aggiungere la cipolla tagliata a dadini,  con l'olio d'oliva, appena essa sarà dorata, aggiungere i piselli (vanno bene sia freschi, che congelati, ma anche in scatola, si differenziano per i minuti di cottura diversi).Aggiungere anche il prosciutto cotto, tagliato a quadretti. In un pentolino soffriggere le due uova, tipo strappazzate con il pepe  nero ed un pizzico di sale, terminata la cottura delle uova, aggiungerle alla padella con il prosciutto ed i piselli, incorporare anche il mais. Il riso intanto sarà già pronto, aggiungere anche esso alla padella, infine irrorare con  la salsa di soya. Per la quantità  della salsa di soya vi consiglio di fidarvi del vostro palato, la salsa di soya è molto saporita perciò assagiate, altrimenti il risultato potrebbe non essere quello sperato!! Può essere servito sia freddo che caldo..in ogni caso il risultato è ottimo...

Garantisce Daniella !!

A Breve nuove e succulenti ricette ..

Seguitemi sul mio blog  a breve nuovissime ricette! !! La prossima sarà una ricetta di cucina internazionale del famoso degustatore Stanislao!

Brownies agli Oreo

Buongiorno a tutti,
spendo qualche mio minuto di tempo per raccontarvi di questi dolcetti a dir poco invitanti, i famosissimi Brownies, ne esistono di tante versioni io ieri mi sono cimentata a farli con i famosi biscotti Oreo, la ricetta originale è di Lorraine Pascale, modella ed ora anche cuoca per Gambero Rosso, sono molto cioccolatosi, e semplicissimi da fare.

INGRDIENTI:

160 GR DI BURRO
200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
100 GR DI BISCOTTI OREO
3 UOVA INTERE
2 TUORLI
160 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
2 CUCCHIAI DI FARINA 00
1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO
ZUCCHERO A VELO

PROCEDURA:
Foderare una teglia con carta da forno, i Brownies sono dei quadrettoni di pan di spagna basso, perciò una teglia per pizza andrà benissimo. Sciogliere il burro ed il cioccolato a bagno maria. Montare gli albumi a neve, a parte sbattere i tuorli con lo zucchero di canna, ed incorporarli a poco a poco agli albumi in modo tale da non smontare l 'impasto,nel frattempo il cioccolato ed il burro si saranno sciolti, aggiungerli ora all'impasto, aggiungere setacciando poco a poco la farina ed il cacao e con una spatola mescolare l'impasto dal basso verso l'alto cercando di incorporare dell'aria. Ora aggiungere la metà dei biscotti sbriciolati. Versare l'impasto nella teglia ed aggiungere gli ulteriori biscotti Oreo rimasti, infornare per 25/30 min con forno a 180 gradi, controllare sempre la cottura, i brownies devono essere piuttosto morbidosi. A cottura ultimata sfornare e lasciare raffreddare, non appena si saranno freddati tagliare a quadrotti e disporli sul vassoio in maniera disordinata uno sull'altro e cospargerli con dello zucchero a velo.
PS: I Brownies sono buonissimi, ma avranno di sicuro un milione di calorie..perciò viva la Dieta !!

Spaghetti alle cozze Pic !!

Cari amici,

Oggi una ricetta tanto semplice quanto buona, anzi proprio deliziosa, poi con l' aggiunta del peperoncino piccante diventa una prelibatezza!! Lo chef oggi è mio marito Luca, lui e' imbattibile nel cucinare il pesce, io ho solo eseguito il reportage, infatti spiegherò passo passo la ricetta attraverso le foto.

Ingredienti: ( x 4 persone)

1 KG DI COZZE FRESCHE E PULITE
400 GR DI SPAGHETTI
200 GR DI POMODORO FRESCO
AGLIO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PEPERONCINO
PREZZEMOLO
SALE


Foto-Procedura:

1.La prima cosa da fare è preparare il soffritto con aglio olio extravergine d'oliva (mi raccomando non siate parsimoniosi con l'olio, soprattutto se è un buon olio casereccio!!!) peperoncino e prezzemolo fresco.

2.Tagliare a pezzettoni grandi il pomodoro fresco.

3.Pulire per bene le cozze, io le ho fatte già pulire, ma  una supervisione in più non guasta. Nel frattempo preparare anche la pentola con l'acqua salata, per la pasta.

4.Aggiungere le cozze non appena l'aglio si è leggermente imbiondito.

5.Dopo un paio di minuti le cozze si apriranno, è arrivato il momento di aggiungere il pomodoro che avrete precedentemente salato.

6.Procedere con la cottura per almeno 15min. Il sughetto delle cozze con il pomodoro fresco non  sarà mai troppo rosso, e soprattutto deve restare abbastanza liquido. Nel frattempo aggiungere gli spaghetti nell'acqua bollente e salata.

7.Terminata la cottura portata sull'etichetta (intorno agli 8min) scolare la pasta , mi raccomando al dente.

8.Aggiungere gli spaghetti al sughetto di cozze, et voilà il gioco e fatto, servite con abbondante prezzemolo fresco. 

Questo è il risultato finale....BUON APPETITO !!

Le Ricette Di Daniella: Risotto Creamy ai frutti di mare.

Le Ricette Di Daniella: Risotto Creamy ai frutti di mare.: Il risotto creamy ai frutti di mare è una rivisitazione del classico risotto ai frutti di mare, ma con un tocco in più ... la cremosità, mo...

Risotto Creamy ai frutti di mare.

Il risotto creamy ai frutti di mare è una rivisitazione del classico risotto ai frutti di mare, ma con un tocco in più ... la cremosità, molti di voi non abbinerebbero mai la panna da cucina al pesce ma posso garantire che il risultato sarà ottimo!

 INGREDIENTI: 4 PERSONE
 250 GR DI FRUTTI DI MARE CONGELATI, DI BUONA QUALITA'
4 BICCHIERI RASI DI RISO PARBOILD (1 PER PERSONA)
1 DADO
1 LITRO DI ACQUA CALDA
100ML DI PANNA DA CUCINA
SALE
PEPE NERO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PARMIGIANO
PREZZEMOLO

PREPARAZIONE:

La ricetta è semplicissima,

basta sciogliere  un dado in un litro d'acqua ,

nel frattempo in un tegame antiaderente mettere un filo d'olio e burro insieme ai frutti di mare ancora congelati, farli appassire ed aggiungere il riso, rosolare un po, ed aggiungere il brodo a poco a poco, mescolare sempre fino al completo assorbimento, usate il riso parboild perché e' l'ideale per questo tipo di ricetta in quanto il granello resta duro e non appiccicoso,a metà cottura aggiungere la panna da cucina, quando siamo al termine di cottura (più o meno intorno ai 15 minuti ma cmq assaggiate, la bocca non mente mai !!)aggiungere un paio di noci di burro, un po di pepe nero e prezzemolo e del parmigiano e del sale qualora ce ne fosse bisogno, spegnere la fiamma e lasciare a mantecare per un paio di minuti. Impiattare e servire con un filo d'olio di oliva, del pepe nero e prezzemolo fresco...Buon appetito !!

Mi do, e Vi do il benvenuto !!

Il mio primo post, sul mio primo blog,
Non sono molto esperta ma avevo un idea, l' idea e' di realizzare e postare quante più ricette possibili mi saltino in testa, che sia cucina tradizionale del posto in cui vivo o che sia cucina internazionale dalla quale sono moolto affascinata, ho deciso di creare questo  blog... a presto per le mie nuove ricette !!