Per S. Valentino Cupcakes con il cuore !

Speciali cupcakes per S. Valentino facili facili da preparare.

INGREDIENTI:

180 GR DI ZUCCHERO

150 GR DI BURRO

2 UOVA

300 GR DI FARINA

250 ML DI LATTE

VANILLINA

1/2 BUSTINA DI LIEVITO

COLORANTE ROSSO

PIROTTINI

TAGLIAPASTA A FORMA DI CUORE PICCOLO

PREPARAZIONE:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non diventa un composto cremoso ed aggiungere il burro fuso. Setacciare faina, lievito e vanillina ed aggiungerli al composto alternandolo al latte. Ad impasto completato toglierne circa un terzo ed aggiungere il colorante alimentare rosso. Disporre il composto rosso su di una teglia non molto grande circa 20 cm ed infornare per 10 min a 200 gradi. Appena cotti lasciare intiepidire per ricavarne dei cuoricini tagliandoli con il tagliapasta. Riempire ora i pirottini (io ho usato quelli in silicone) con un cucchiaio dell'impasto rimanente, inserire il cuore all'interno e coprire con dell altro impasto. Infornare nuovamente a 200 gradi fino a cottura ultimata... un dolce pensiero romantico proprio gnammy gnammy !!

Si possono servire con della panna montata decorati con cuoricini di zucchero !!

Salsa Guacamole

È tempo di avocado !!! E non c'è niente di meglio che preparare una salsa guacamole. Trattasi di una tipica ricetta messicana  in cui l'ingrediente base é l'avocado!La si può accompagnare con dei nachos o tocchetti di pane arrostito.

INGREDIENTI:

AVOCADO
POMODORI (IO USO I PACHINO)
CIPOLLLA
AGLIO
SALE
PEPE
CUMINO
LIMONE /LIME
PEPERONCINO

PREPARAZIONE:

Tagliare a cubetti l'avocado ed aggiungere subito dopo qualche goccia di lime o limone, per evitare che l'avocado si osdidi. Tagliare a cubetti il pomodoro e la cipolla in piccoli pezzi, aggiungere aglio olio pepe nero sale e del cumino. Il cumino è una spezia di facile reperibilità nei supermercati ed ha un sapore leggermente aspro che si sposa benissimo con questa salsa. Se lo si desidera aggiungere del peperoncino. Essendo una ricetta messicana, il peperoncino dovrebbe essere scontato, io però non gradisco molto il piccante perciò non lo uso quasi mai in questa ricetta...
Anche questa salsa é proprio gnammy gnammy !!

Insalata di Mc Donald's fatta in casa.

Questa é una buona e golosissima imitazione della classica insalata di Mc Donalds alla quale abbinare una cotoletta di pollo o un petto di pollo arrosto...anche se essa già da se é un valido secondo piatto.

INGREDIENTI:

LATTUGA ROMANA
LATTUGA ICEBERG
RADICCHIO
POMODORI PACHINO
CAROTA TAGLIATA A JULIENNE
VALERIANA
SCAGLIE DI PARMIGIANO REGIANO
E TOCCHETTI DI PAN CARRÈ TOSTATI IN PADELLA CON DEL BURRO.

Questi ultimi danno un tocco in più all'insalata che assume un sapore "internazionale".

Condire a piacere con salsa dressing. Io preferisco il classico olio extravergine d'oliva sale ed aceto balsamico di Modena. Ed anche questa è una ricetta gnammy gnammy !!

Ginger Bread Man

Simpaticissimi biscotti di pan di zenzero tipici della tradizione anglossassone..ormai spopolano anche in italia ...io non ho resistito a non prepararli, e li ho utilizzati come segnaposto per una cena prenatalizia.

INGREDIENTI:
400 GR DI FARINA OO
200 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
100 GR DI BURRO
3 CUCCHIAINI DI ZENZERO IN POLVERE
1 CUCCHIAINO DI CANNELLA
1/2 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
4 CUCCHIAI DI SCIROPPO D'ACERO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE

PER LA GLASSA:
ZUCCHERO A VELO
QUALCHE GOCCIA D'ACQUA
COLORANTE ALIMENTARE

PREPARAZIONE:
Setacciare gli ingredienti secchi:  la farina, le spezie, il sale, il lievito.
In una terrina montare l'uovo con lo zucchero di canna ed aggiungere il burro fuso e lo sciroppo d'acero. Aggiungere gli ingredienti secchi ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare in frigo un' oretta. Stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 5mm. Tagliare con il tagliapasta a forma di omino. Infornare su teglia ricoperta da carta forno per 8/10 minuti a 180gradi. Preparare la glassa semplice con dello zucchero a velo qualche goccia d'acqua e del colorante alimentare. Una volta freddati i biscotti decorare con la glassa i nostri Ginger Brad Man donandogli la faccina che più gli si addice !!

La Torta Teletubbies in pasta di zucchero.

Questa é la torta che ho preparato con tanto amore per il primo compleanno di mio figlio Giuseppe...naturalmente non sono una professionista perció ci sono tante imperfezioni ma per essere alle prime armi non mi posso lamentare.

Pavlova !

PAVLOVA: Ovvero super meringa con frutta e panna!! Io devo sempre fare un riconoscimento alla mia terra d'origine, l'Australia che mi ha fatto conoscere ed amare questo dolce...pensavo fosse molto più difficile da preparare in realtà non é così.

 INGREDIENTI:

130 gr di albumi

130 gr di zucchero

130 gr di zucchero a velo

1 cucchiaio di aceto

panna montata

frutta a piacere.

PROCEDURA:

Montare gli albumi con lo zucchero ed aggiungere a poco a poco

 anche lo zucchero a velo e l'aceto che servirà a togliere il sapore troppo forte dell uovo. Appena l impasto sarà ben solido inserirlo in una siringa e comporre, su di una teglia già foderata di carta forno,

 una spirale partendo dal centro continuando verso l'esterno. I Bordi bisogna invece alzarli con dei ciuffi di questo composto. Infornare a forno basso basso intorno ai 100 gradi per oltre un ora e 15 minuti. Appena dorata spegnere il forno. Farcire con una base di panna montata e frutta a piacere. In questo caso ho usato le pesche sciroppate ma si puó usare qualsiasi frutto. Anche questa torta é propio Gnammy Gnammy !!

Ricetta della pasta di zucchero

Cari amici lettori il segreto della pasta di zucchero stà nella fantasia!!

INGREDIENTI:

450 gr di zucchero a velo

6 gr di gelatina in fogli

50 gr di glucosio

30 ml di acqua

colorante alimentare

PROCEDURA:

Lasciare in ammollo i fogli di gelatina in acqua per circa 10 minuti. In un pentolino scaldar 30 ml di acqua con il glucosio ed aggiungere la gelatina strizzata. Non portare ad ebollizione ma sciogliere e togliere dal fuoco. Questo liquido va amalgamato con lo zucchero a velo ed impastato fino al raggiungimento di un impasto liscio ed omogeneo. Se occorre aggiungere altro zucchero a velo qualora risultasse troppo appiccicoso. Dividere in diversi panetti in base a quanti colori si vogliano utilizzare ed aggiungere il colore nella quantità desiderata e continuare ad impastare fino a quando il colore non sia ben distribuito. Attenzione ai colori liquidi perché ammorbidiscono troppo l'impasto, in tal caso aggiungere ancora dello zucchero o anche maizena. Stendere la pasta e tagliarla nelle forme che più si preferisce. Io sono ancora alle prime armi ma sono contenta del risultato ottenuto  la torta era proprio Gnammy Gnammy !!!