Salsa Guacamole

È tempo di avocado !!! E non c'è niente di meglio che preparare una salsa guacamole. Trattasi di una tipica ricetta messicana  in cui l'ingrediente base é l'avocado!La si può accompagnare con dei nachos o tocchetti di pane arrostito.

INGREDIENTI:

AVOCADO
POMODORI (IO USO I PACHINO)
CIPOLLLA
AGLIO
SALE
PEPE
CUMINO
LIMONE /LIME
PEPERONCINO

PREPARAZIONE:

Tagliare a cubetti l'avocado ed aggiungere subito dopo qualche goccia di lime o limone, per evitare che l'avocado si osdidi. Tagliare a cubetti il pomodoro e la cipolla in piccoli pezzi, aggiungere aglio olio pepe nero sale e del cumino. Il cumino è una spezia di facile reperibilità nei supermercati ed ha un sapore leggermente aspro che si sposa benissimo con questa salsa. Se lo si desidera aggiungere del peperoncino. Essendo una ricetta messicana, il peperoncino dovrebbe essere scontato, io però non gradisco molto il piccante perciò non lo uso quasi mai in questa ricetta...
Anche questa salsa é proprio gnammy gnammy !!

Insalata di Mc Donald's fatta in casa.

Questa é una buona e golosissima imitazione della classica insalata di Mc Donalds alla quale abbinare una cotoletta di pollo o un petto di pollo arrosto...anche se essa già da se é un valido secondo piatto.

INGREDIENTI:

LATTUGA ROMANA
LATTUGA ICEBERG
RADICCHIO
POMODORI PACHINO
CAROTA TAGLIATA A JULIENNE
VALERIANA
SCAGLIE DI PARMIGIANO REGIANO
E TOCCHETTI DI PAN CARRÈ TOSTATI IN PADELLA CON DEL BURRO.

Questi ultimi danno un tocco in più all'insalata che assume un sapore "internazionale".

Condire a piacere con salsa dressing. Io preferisco il classico olio extravergine d'oliva sale ed aceto balsamico di Modena. Ed anche questa è una ricetta gnammy gnammy !!

Ginger Bread Man

Simpaticissimi biscotti di pan di zenzero tipici della tradizione anglossassone..ormai spopolano anche in italia ...io non ho resistito a non prepararli, e li ho utilizzati come segnaposto per una cena prenatalizia.

INGREDIENTI:
400 GR DI FARINA OO
200 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
100 GR DI BURRO
3 CUCCHIAINI DI ZENZERO IN POLVERE
1 CUCCHIAINO DI CANNELLA
1/2 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
4 CUCCHIAI DI SCIROPPO D'ACERO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE

PER LA GLASSA:
ZUCCHERO A VELO
QUALCHE GOCCIA D'ACQUA
COLORANTE ALIMENTARE

PREPARAZIONE:
Setacciare gli ingredienti secchi:  la farina, le spezie, il sale, il lievito.
In una terrina montare l'uovo con lo zucchero di canna ed aggiungere il burro fuso e lo sciroppo d'acero. Aggiungere gli ingredienti secchi ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare in frigo un' oretta. Stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 5mm. Tagliare con il tagliapasta a forma di omino. Infornare su teglia ricoperta da carta forno per 8/10 minuti a 180gradi. Preparare la glassa semplice con dello zucchero a velo qualche goccia d'acqua e del colorante alimentare. Una volta freddati i biscotti decorare con la glassa i nostri Ginger Brad Man donandogli la faccina che più gli si addice !!